Silversea brengt een ongeëvenaarde culinaire reis naar voren, waarbij gasten een hands-on ervaring krijgen bij het creëren van enkele van de beste gerechten van Italië. Bij Pepe in Grani, gelegen in het schilderachtige stadje Caiazzo, slechts 45 minuten van Napels, kneden Franco Pepe en zijn team dagelijks nauwgezet meer dan 550 pond deeg om 700 pizza’s per dag, zes dagen per week te maken. Bekend als de gewaardeerde pizzaiolo van Italië, trekt het restaurant van Pepe bezoekers van over de hele wereld aan, die graag in de rij staan voor zijn bekende creaties. Pepe’s innovatieve kijk op pizza transformeert dit nederige basisvoedsel tot een culinair meesterwerk, waarbij gespeeld wordt met smaken en texturen om een symfonie van smaken te creëren.
Gelukkige gasten die een plek kunnen bemachtigen in Pepe’s intieme salon, gehost een paar keer per jaar binnen Authentica, worden getrakteerd op een culinaire extravaganza. Pepe neemt hen mee op een reis door verschillende pizzastijlen, van een lichte, luchtige gefrituurde versie belegd met verse tomaat, ansjovis en citroenschil tot zijn handtekening Margherita Sbagliata, die het samenspel van warm deeg en gesmolten buffelmozzarella laat zien. Elke pizza is een bewijs van Pepe’s vaardigheid en creativiteit, en biedt een heerlijke fusie van smaken.
Deze exclusieve ervaring wordt mogelijk gemaakt door het culinaire programma van Silversea, S.A.L.T. (Sea And Land Taste), onder leiding van Adam Sachs, een doorgewinterde voedsel- en reisschrijver. In samenwerking met experts zoals Laura Lazzaroni, voormalig hoofdredacteur van Food & Wine Italia, stelt Silversea intieme excursies samen die in het hart van de Italiaanse culinaire tradities duiken. Van het verzamelen van wilde ingrediënten op het Murge plateau in Puglia tot het verkennen van wijngaarden bij de Etna in Sicilië, worden gasten ondergedompeld in een wereld van smaken en aroma’s.
In Puglia sluiten gasten zich aan bij “Ciccillo,” een doorgewinterde boswachter, terwijl hij hen door de vlaktes leidt en schatten zoals wilde kardoen distels en aromatische kruiden ontdekt. De lunch bij Agriturismo Tenuta Tedone Consolini biedt gerechten bereid door chef-broers Francesco en Vincenzo Montaruli om de overvloed van de regio te benadrukken. Op dezelfde manier worden gasten in Sicilië getrakteerd op een proeverijsessie bij een wijngaard van de familie Benanti, gevolgd door een weelderige lunch op hun landgoed.
De culinaire reis gaat verder in Palermo, waar gasten de levendige Mercato di Ballarò verkennen voordat ze zich te goed doen aan een gastronomische maaltijd op het wijnlandgoed Sallier de La Tour. Costanza Chirivino, de landgoedbeheerder, toont de culinaire erfgoed van de regio met ambachtelijke pasta van Feudo Mondello en andere lokale lekkernijen.
De reis eindigt in Sorrento, waar gasten een bezoek brengen aan de biologische tuin van chef Peppe Guida met uitzicht op de Vesuvius. Onder Guida’s begeleiding leren gasten traditionele gerechten bereiden met vers geoogste ingrediënten, resulterend in een feestmaal op de veranda.
Naast de voortreffelijke keuken zijn het de mensen die onderweg worden ontmoet die echt verrijking brengen aan de ervaring. Of het nu Mimmo La Vecchia is die de kunst van het mozzarella maken demonstreert of Guida’s moeder, Rosa, die haar culinaire wijsheid deelt, elk contact voegt diepte en warmte toe aan de reis.
In essentie is de culinaire reis van Silversea door Italië een viering van Italië’s rijke culinaire erfgoed en de gepassioneerde individuen die het tot leven brengen.
